Mô hình hoạt động

Last updated 4 years ago

1. Mô hình Basic

Phù hợp mô hình F&B nhỏ lẻ khách hàng có từ 1 đến 2 cửa hàng.
Nhân sự vận hành ít: có thể thu ngân hoặc chủ nhà hàng vận hành hệ thống Inventory.
Không có Kho tổng để dự trữ hàng hóa.
Kho tại cửa hàng chịu trách nhiệm chính các đầu mục sau:
- Theo dõi tồn kho theo định mức tại cửa hàng.
- Lưu trư hàng hóa, nguyên vật liệu.
- Tạo phiếu PO trực tiếp đến nhà cung cấp tùy thuộc từng khu vực.
- Trực tiếp xử lý hàng hóa hư hỏng trong qua trình bán hàng cũng như vận chuyển từ nhà cung cấp.

Phù hợp mô hình F&B vừa và lớn.
Có đầy đủ các bộ phân, nhân viên để vận hành các bộ phận có sự liên kết, hỗ trợ lẫn nhau đảm bảo quy trình hoạt động được tối ưu.
Sắp xếp công việc, nhiệm vụ của từng bộ phận rõ ràng, không trùng lặp gây rối trong quá trình vận hành.
Khách hàng có Kho tổng để dự trữ hàng hóa, nguyên vật liệu.
- Kho tổng:
  - Dự trữ hàng hóa nguyên vật liệu.
  - Tổng hợp nhu cầu đặt hàng từ các cửa hàng (Buyer nếu có).
  - Tạo phiếu PO đặt hàng từ nhà cung cấp (Buyer nếu có).
  - Xuất điều chuyển nội bộ cho Kho cửa hàng.
  - Theo dõi toàn bộ trạng thái các đơn hàng PO, điều chuyển nội bộ.
  - Theo dõi số lượng tồn kho.
- Kho cửa hàng:
  - Theo dõi tồn kho tại kho cửa hàng.
  - Tạo các phiếu RO đến Kho tổng.
  - Theo dõi toàn bộ trạng thái các đơn hàng.

Phù hợp mô hình F&B vừa và lớn.
Có đầy đủ các bộ phân, nhân viên để vận hành các bộ phận có sự liên kết, hỗ trợ lẫn nhau đảm bảo quy trình hoạt động được tối ưu.
Sắp xếp công việc, nhiệm vụ của từng bộ phận rõ ràng, không trùng lặp gây rối trong quá trình vận hành.
Khách hàng có Kho tổng để dự trữ hàng hóa, nguyên vật liệu.
- Kho tổng:
  - Dự trữ hàng hóa, nguyên vật liệu.
  - Tổng hợp nhu cầu đặt hàng từ các cửa hàng, kho bếp trung tâm, xuất điều chuyển nội bộ.
  - Nhập hàng từ nhà cung cấp và chuyển trực tiếp đến kho cửa hàng, kho bếp trung tâm.
  - Theo dõi toàn bộ trạng thái các đơn hàng.
  - Theo dõi số lượng tồn kho.
- Kho bếp trung tâm:
  - Sơ chế nguyên vật liệu tạo ra bán thành phẩm.
  - Dự trữ bán thành phẩm.
  - Tạo các phiếu RO nguyên vật liệu đến Kho tổng.
  - Tổng hợp nhu cầu đặt hàng bán thành phẩm xuất điều chuyển nôi bộ cho cửa hàng.
  - Theo dõi toàn bộ trạng thái các đơn hàng.
  - Theo dõi số lượng tồn kho.
- Kho cửa hàng:
  - Theo dõi tồn kho tại kho cửa hàng.
  - Tạo các phiếu RO đến Kho tổng.
  - Theo dõi toàn bộ trạng thái các đơn hàng.

Last updated 4 years ago

Phù hợp mô hình F&B nhỏ lẻ khách hàng có từ 1 đến 2 cửa hàng.
Nhân sự vận hành ít: có thể thu ngân hoặc chủ nhà hàng vận hành hệ thống Inventory.
Không có Kho tổng để dự trữ hàng hóa.
Kho tại cửa hàng chịu trách nhiệm chính các đầu mục sau:
- Theo dõi tồn kho theo định mức tại cửa hàng.
- Lưu trư hàng hóa, nguyên vật liệu.
- Tạo phiếu PO trực tiếp đến nhà cung cấp tùy thuộc từng khu vực.
- Trực tiếp xử lý hàng hóa hư hỏng trong qua trình bán hàng cũng như vận chuyển từ nhà cung cấp.

Phù hợp mô hình F&B vừa và lớn.
Có đầy đủ các bộ phân, nhân viên để vận hành các bộ phận có sự liên kết, hỗ trợ lẫn nhau đảm bảo quy trình hoạt động được tối ưu.
Sắp xếp công việc, nhiệm vụ của từng bộ phận rõ ràng, không trùng lặp gây rối trong quá trình vận hành.
Khách hàng có Kho tổng để dự trữ hàng hóa, nguyên vật liệu.
- Kho tổng:
  - Dự trữ hàng hóa nguyên vật liệu.
  - Tổng hợp nhu cầu đặt hàng từ các cửa hàng (Buyer nếu có).
  - Tạo phiếu PO đặt hàng từ nhà cung cấp (Buyer nếu có).
  - Xuất điều chuyển nội bộ cho Kho cửa hàng.
  - Theo dõi toàn bộ trạng thái các đơn hàng PO, điều chuyển nội bộ.
  - Theo dõi số lượng tồn kho.
- Kho cửa hàng:
  - Theo dõi tồn kho tại kho cửa hàng.
  - Tạo các phiếu RO đến Kho tổng.
  - Theo dõi toàn bộ trạng thái các đơn hàng.

Phù hợp mô hình F&B vừa và lớn.
Có đầy đủ các bộ phân, nhân viên để vận hành các bộ phận có sự liên kết, hỗ trợ lẫn nhau đảm bảo quy trình hoạt động được tối ưu.
Sắp xếp công việc, nhiệm vụ của từng bộ phận rõ ràng, không trùng lặp gây rối trong quá trình vận hành.
Khách hàng có Kho tổng để dự trữ hàng hóa, nguyên vật liệu.
- Kho tổng:
  - Dự trữ hàng hóa, nguyên vật liệu.
  - Tổng hợp nhu cầu đặt hàng từ các cửa hàng, kho bếp trung tâm, xuất điều chuyển nội bộ.
  - Nhập hàng từ nhà cung cấp và chuyển trực tiếp đến kho cửa hàng, kho bếp trung tâm.
  - Theo dõi toàn bộ trạng thái các đơn hàng.
  - Theo dõi số lượng tồn kho.
- Kho bếp trung tâm:
  - Sơ chế nguyên vật liệu tạo ra bán thành phẩm.
  - Dự trữ bán thành phẩm.
  - Tạo các phiếu RO nguyên vật liệu đến Kho tổng.
  - Tổng hợp nhu cầu đặt hàng bán thành phẩm xuất điều chuyển nôi bộ cho cửa hàng.
  - Theo dõi toàn bộ trạng thái các đơn hàng.
  - Theo dõi số lượng tồn kho.
- Kho cửa hàng:
  - Theo dõi tồn kho tại kho cửa hàng.
  - Tạo các phiếu RO đến Kho tổng.
  - Theo dõi toàn bộ trạng thái các đơn hàng.